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记忆中的美味

澳门威尼斯人: 2013-04-01 浏览人数:528次 来源:澳门威尼斯人

    枝头那日益饱满的嫩芽,和煦的微风,以及到处散发着泥土和青草的香味,无不诉说着春天的到来,记忆中的美味也被调动起来。
    老家地处河南和安徽的交界,温度相对比较事宜,所以冬日里就可以吃到美味的荠菜。用手轻轻拨开田地里干枯的白菜叶,下面就可以看到肥油油嫩绿的荠菜。此时的荠菜最适合凉拌,将挖来的荠菜洗净、焯水、加上蒜蓉、香油、食盐,搅拌均匀,就是美味的佳肴,那种清香味美,让我每每想起都流口水。不过最妙的则是春天麦田里的荠菜,此时的荠菜历经了冬日的严寒,在春风的唤醒下显得异常的生机盎然。这是我总会伙同小伙伴们,挽着自己专用的小箩筐,飞奔到麦地里,去捡那最没最好最肥的的荠菜。收拾干净之后,母亲总是会买来二斤肉来,为大家做美味的蒸米饭,做饭时最朴实简单的,炒肉再放入一大盆荠菜,放调料之后,加入淘净的米,并水埋没米粒,小火慢炖半个小时左右,当整个厨房满是肉香和荠菜清香的时候,也是大家开饭的时候了。每每此时我都会吃掉两大碗米饭,撑的小肚子圆圆。
    如果说记忆中的荠菜干饭是儿时的美味的话,那么“地曲莲”则要是永远的记忆了。绵绵秋雨之后雨后,河边的枯草边上色如木耳形如海边那岩石上沾伏的紫菜的地曲莲便如同雨后的春笋,彭彭的从草沫中冒了出来。大家都会连沙带草的采回家中,然后用大量的水来清洗它,相对而言泥土沙子清理起来倒是非常简单,唯独那草沫子,实在是很难分离,通常要洗十几遍才能洗的干净。一通收拾干净之后,就可以爆炒了,葱姜蒜花椒一切放进热油之后爆香之后加入洗好的地区莲,几分钟的光景就可以出炉了,它的味道口感如同木耳但是却鲜脆口感如同木耳但是却鲜于木耳,更是有一种浓郁的肉味,入口香,回味纯,妙不可语。
    然而随着时间的推移,现存的荠菜,再也吃不出原来的鲜美。消失没有的地曲莲却成了久久不能忘怀的记忆。只留下无尽的思念……
 

苏蕊


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